Вермишель из маша изготавливается с использованием высококачественных бобов мунг и отличного источника воды, достаточного света, наследования традиционного мастерства и использования современного передового оборудования.
1. Бобы мунг отбирают, промывают и пропитывают водой в течение 30-36 часов зимой и 15 часов летом.
2. После мацерации измельчите их каменной мельницей.Сырое соевое молоко, если на пути отделения крахмала много пены, можно использовать в небольшом количестве зеленого масла, растительного масла или зеленого масла, чтобы удалить количество масла для бобов мунг, с бамбуком. палочку, смоченную в масле, и размешайте.
3. Поместите сырое соевое молоко в мешочный фильтр, продукты мешочного фильтра в центре длинной оси привязанной веревки, один конец веревки висит на бамбуковой раме, ручной конец длинной оси, так что мешочный фильтр встряхивается, так что крахмальное молоко из мешочного фильтра вымывается.Залитое в бак крахмальное молоко промывают, после выпадения осадка сливают надосадочную жидкость, затем добавляют воду и перемешивают.Вымойте осадок.Затем отфильтруйте крахмал из рукавного фильтра и высушите его на солнце до шести градусов.
4. вышеуказанный полусухой порошок мелко измельчить, взять 1/15, удвоить холодную воду в порошковую воду, порошковую воду вылить в медную ложку, содержащую кипящую воду, так что половина ложки, погруженная в кипящую воду, помешивая, представляет собой тонкую пасту , эту тонкую пасту насыпают в 14/15 полусухого порошка, полностью защипывают и.
5. Залить эту полужидкую смесь в «стук», «стук» из меди или железа, дно и люфт 15 см, калибр 17 см, высота 20 см, дно которого имеет маленькое круглое отверстие.Одна рука держит «стук», другая рука «стук» ударяет по крахмальному клейстеру, крахмал через дно отверстия в нити и наружу.
6. из нитей в кипящую воду, чтобы затвердеть, с бамбуковыми палочками для еды, чтобы вынуть из погружения в холодную воду на несколько минут, а затем положить осадок крахмала на осветление жидкости в стирке, а затем положить на бамбуковый шест для сушки.Из 30-45 кг вермишели можно приготовить 100 кг бобов мунг.
Время публикации: 18 июля 2023 г.